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おばさんの健康日記

シソペースト

【材料】(約1/2カップ分)
・シソ…60枚
・ニンニク…1片
・ショウガ…1片
・松の実…10g
・粉チーズ…大さじ2
・オリーブ油…大さじ4
・塩…小さじ1/2
・黒コショウ…少々

【作り方】
1. ニンニク、ショウガの固いものをフードプロセッサーに入れて、粗みじんにします。

2. シソは適当な大きさにちぎって加えて、松の実も入れてさらに混ぜます。

3. さらに、オリーブオイル、粉チーズ、塩、コショウを加えて混ぜます。

4. フードプロセッサーのまわりについた物をヘラでおとしながら2度ほどかき混ぜれば完成。

※豚肉のソテーやガーリックトーストなどにつけて食べるのがオススメ。
# by heidicook7 | 2016-04-17 13:09 | 簡単クッキングレシピ

サトイモまんじゅう きのこあんかけ

【材料】(2人分)
・サトイモ…2個
・片栗粉…適量
・めんつゆ(2倍濃縮)…50cc
・水…150cc
・ブナシメジ…1/4パック(50g)
・エノキタケ…1/4袋(50g)
・水溶き片栗粉…大3
・もみじおろし…適宜
・刻みネギ…適宜

【作り方】
1. 電子レンジで加熱して皮をむいたサトイモをラップで包み込み、潰してまんじゅう状に成型する。

2. 片栗粉をまぶして、中温の油で3~4分、キツネ色が付く程度まで揚げる。

3. 鍋にめんつゆ、水、ブナシメジ、刻んだエノキタケを入れて軽く火を通し、水溶き片栗粉を入れ、とろみが付くまで加熱。

4. お皿に揚げたサトイモを盛り、上からきのこあんをかける。お好みでもみじおろし、ネギを添えれば完成。
# by heidicook7 | 2016-04-16 13:12 | 簡単クッキングレシピ

煮干しとゴボウの炊き込みご飯

【材料】(4人分)
・米…2合
・水…300cc
・薄口しょう油…30cc(大2)
・酒…30cc(大2)
・煮干し…15g
・ゴボウ…50g
・ショウガ…2片

【作り方】
1. 米を入れた炊飯器に水、薄口しょう油、酒を加える。

2. 煮干し、ささがきにして洗ったゴボウを加える。

3. 千切りにしたショウガを加え、炊けたら完成。
# by heidicook7 | 2016-04-15 13:12 | 簡単クッキングレシピ

赤ワインソース

【材料】
・赤ワイン…1/2カップ
・バター…20g
・小麦粉…大1/2
・コンソメスープの素(顆粒)…小1/2
・ハチミツ…小1
・しょう油…大2

【作り方】
1. 室温に戻したバターに、薄力粉を加え、混ぜ合わせておく。

2. 鍋に赤ワインを入れ、強火で沸騰させ、アルコールを飛ばすために煮詰める。

3. 弱火にし、コンソメスープの素(顆粒)、ハチミツ、しょう油、バターと薄力粉を混ぜ合わせたものを入れ、とろみが出たら完成。

※ソースが固くなりすぎたら、水を加えて調節します。
# by heidicook7 | 2016-04-14 13:17 | 簡単クッキングレシピ

サンマのナス巻き

【材料】4個分
・サンマ…2尾
・ナス…2本
・小麦粉…適量
・酒…1カップ
・みりん…1/2カップ
・しょう油…大5
・オイスターソース…大1

【作り方】
1. ナスは皮を剥いて縦に2等分にし、油を引いて熱したフライパンで皮の方から火がしっかり通るように4分程焼く。

2. おろしたサンマは火が通りやすいよう、身の厚い部分をさらに開いておく。

3. 酒・みりん・しょう油を合わせて作ったタレに2を5秒ほど漬けたら、すぐにあげて水分を充分に切る。

4. 1をさらにたてに半分に切り、ひっくり返して大きさを揃え、サンマで巻きやすくする。

5. 3を小麦粉でコーティングしたら、4にナナメ方向に巻き付ける。巻いたら更に小麦粉をふって、ほどけにくくする。

6. 皮目にも小麦粉をつけたら、巻き終わりを下にして充分に温めたフライパンで軽く表面に焼き色が付くぐらいまで焼く。
  6割火が取ったら一端取り出す。

7. 3で作ったタレを6.を焼いたフライパンに入れ、中火で少しトロミが出るまで煮詰める。

8. 7に6を戻し、オイスターソースを加え、全体に馴染ませて20秒程で完成。
# by heidicook7 | 2016-04-13 13:05 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
by heidicook7

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