ナスとミニトマトのパスタ
【材料】(2人分)
・パスタ(フェデリーニ)…160g
・ナス…2個
・ミニトマト…6個
・ホウレンソウ…6株
・ベーコン…3枚(60g)
・パセリ(みじん)…大さじ2
・ニンニク…1片
・オリーブ油…大さじ2
・塩…適量
・黒コショウ…適量
・赤唐辛子…適宜
・茹で汁…80cc
【作り方】
1. ナスは1センチ幅の輪切りにし、両面に塩を振ったらしばらく置く。
ナスから水分が出てきたらペーパーなどでふき取る。
2. フライパンにオリーブ油、潰したニンニク、赤唐辛子を弱火にかける。
オリーブ油に香りを移したら中火にし、ナスを加えて焼く(ニンニク、赤唐辛子は取り除く)。
3. 同じフライパンの片側で1センチ幅に切ったベーコンを炒める。
4. ナスに焼き色が付いたらミニトマトを入れて炒め、さらにパセリ(2/3)を加える。
5. 沸騰した湯に湯量の1%分の塩を加え、ホウレンソウを10~20秒茹でる。
6. 5と同じ鍋でパスタを表示時間の2分程少なく茹で、様子を見ながら少し芯が残る硬さにする。
7. パスタと茹で汁を4.に加えながら、オリーブ油(分量外)を混ぜ合わせ、残りのパセリ、黒コショウを散らせば完成。
・パスタ(フェデリーニ)…160g
・ナス…2個
・ミニトマト…6個
・ホウレンソウ…6株
・ベーコン…3枚(60g)
・パセリ(みじん)…大さじ2
・ニンニク…1片
・オリーブ油…大さじ2
・塩…適量
・黒コショウ…適量
・赤唐辛子…適宜
・茹で汁…80cc
【作り方】
1. ナスは1センチ幅の輪切りにし、両面に塩を振ったらしばらく置く。
ナスから水分が出てきたらペーパーなどでふき取る。
2. フライパンにオリーブ油、潰したニンニク、赤唐辛子を弱火にかける。
オリーブ油に香りを移したら中火にし、ナスを加えて焼く(ニンニク、赤唐辛子は取り除く)。
3. 同じフライパンの片側で1センチ幅に切ったベーコンを炒める。
4. ナスに焼き色が付いたらミニトマトを入れて炒め、さらにパセリ(2/3)を加える。
5. 沸騰した湯に湯量の1%分の塩を加え、ホウレンソウを10~20秒茹でる。
6. 5と同じ鍋でパスタを表示時間の2分程少なく茹で、様子を見ながら少し芯が残る硬さにする。
7. パスタと茹で汁を4.に加えながら、オリーブ油(分量外)を混ぜ合わせ、残りのパセリ、黒コショウを散らせば完成。
by heidicook7
| 2015-11-27 13:23
| 簡単クッキングレシピ
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