ゴーヤチャンプルー

【材料】（2人分）
・ゴーヤ…1本
・豆腐…1/2丁（150g）
・豚肩ロース…150g
・塩…ひとつまみ
・しょう油…小さじ1
・泡盛…小さじ2
・卵…2個
・カツオ節…適量

【作り方】
1. ゴーヤはわたと種をとり、半月切りにする。
　 豚肉は食べやすい大きさに切る。
　 卵は溶きほぐしておく。

2. 油（大さじ2）をひいたフライパンに島豆腐を大ぶりにほぐしていれ炒める。

3. 豚肉を入れ、肉に火が通ったらゴーヤを入れて炒める。

4. 塩、しょう油、泡盛で味付けし、溶き卵を回しいれてかき混ぜないで30秒ほど待つ。

5. 全体を混ぜて器に盛り付け、カツオ節をかけて完成。

※豆腐はよく水気を切った木綿豆腐、泡盛の代わりに焼酎や日本酒でOK。