アジアン浅漬け

【材料】（2人分）
・ニンジン、キュウリ…計200g
・塩…小さじ1
・砂糖…大さじ2
・湯…大さじ2
・ナンプラー…大さじ2
・酢…大さじ1
・水…大さじ2
・ショウガ…1/2片
・ニンニク…1/2片
・パクチー…適量

【作り方】
1. 皮をむき薄切りにしたニンジンに塩をまぶし、しんなりしたら薄切りにしたキュウリも加え、全体をなじませる。

2. 野菜の水分が出てきたら、一度水で塩を洗い流し手で水分を絞る。
　 ※しっかりと絞ることにより、後ほど漬けダレを吸収しやすくなります。

3. ボウルに砂糖を入れてお湯でしっかりと溶かし、ナンプラー、酢、水、みじん切りにしたショウガとニンニクを入れて混ぜ合わせる。

4. 3に2の野菜を入れ、軽く混ぜたらラップで落としブタをしてさらにお皿を数枚重ねて重石にする。

5. 30分ほど経った後、刻んだパクチーを混ぜたら完成。