おばさんの健康日記

味噌マヨネーズ和え

【材料】(2~3人分)
・キュウリ…2本
・味噌…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ2

【作り方】
1. 叩き切りしたキュウリをポリ袋に入れ、味噌、マヨネーズを入れ、馴染ませて完成。
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# by heidicook7 | 2016-03-31 13:18 | 簡単クッキングレシピ

英国風スープ

【材料】(3人分)
・オリーブ油…大さじ1
・タマネギ…1個
・鶏ひき肉…200g
・塩、コショウ…少々
・カレー粉…大さじ1
・ホワイトソース…300g
・水…2カップ
・顆粒ブイヨン…大さじ1
・ホウレンソウ…適量
・プロセスチーズ…適量

【作り方】
1. オリーブ油をしいた鍋にみじん切りにしたタマネギを入れ少し火が通ったら、鶏ひき肉を入れそぼろ状になるまで炒める。

2. 1に塩、コショウを入れ、下味をつけたらカレー粉を入れよく混ぜる。

3. 2の中にホワイトソースを加え、強めに練ってなめらかになるまで混ぜる。

4. 3に水を少量ずつ加えホワイトソースをのばし、一煮立ちさせ顆粒ブイヨン、茹でたホウレンソウを加え軽く混ぜる。

5. 盛りつけの器の中にプロセスチーズを入れ、4を注いだら完成。
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# by heidicook7 | 2016-03-30 13:08 | 簡単クッキングレシピ

焼き菜の花のおひたし

【材料】(4人分)
・菜の花…1束
・練りからし…小さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ4
・カツオ節…適量
・水…適量

【作り方】
1. ひと口大に切った菜の花を薄く油をひいたフライパンにのせ、焼き目をつけていく。
  ※あまり動かさず、焼き目をつけていく。

2. 水で薄めためんつゆと練りからしを合わせたタレをフライパンに入れる。

3. フライパンにカツオ節を入れ、菜の花と和えれば完成。
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# by heidicook7 | 2016-03-29 13:03 | 簡単クッキングレシピ

サンマのトマト煮

【材料】(2人分)
・サンマ…2尾
・ニンニク…1片
・トマト水煮缶…1缶
・オリーブ油…大さじ1
・塩…少々
・コショウ…少々

【作り方】
1. サンマはウロコを取って洗い、頭を落として肛門から包丁を入れてワタを取り除く。
  尾を落として半分に切り、流水で洗い、水気を拭き取る。

2. フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを入れて弱火で炒める。
  少し焦げ目がついてきたら火を止め、いったんニンニクを取り出す。

3. サンマとトマト水煮缶を入れて強火にかけ、煮立ってきたら中火にして塩、コショウで味付けし、フタをして10分置く。

4. 2で取り出したニンニクを入れ、仕上げに強火にして少し水分を飛ばしたら出来上がり。
  器に盛って、大葉を散らせば完成。

※お好みで大葉を散らすと彩りも良い。
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# by heidicook7 | 2016-03-28 13:05 | 簡単クッキングレシピ

ジューシー冷しゃぶ

【材料】(4人分)
・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用…300g
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…少々

【作り方】
1. 豚バラ肉に酒・砂糖・塩の順で軽く揉み込み下味をつける。

2. 70~80度のお湯で豚バラ肉を15秒ほど加熱し、お肉の色が変わったら引き上げ、常温の水に10秒ほどとる。

3. 10秒ほど水にとったらザルに引き上げ、余分な水分をクッキングペーパーなどで軽くふき取ったら完成。
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# by heidicook7 | 2016-03-26 13:19 | 簡単クッキングレシピ

紅茶ムース寒天

【材料】(4人分)
・牛乳…200cc
・紅茶のティーバッグ…2袋
・水…200cc
・粉寒天…小さじ1(2g)
・グラニュー糖…50g
・生クリーム…150cc

【作り方】
1. 牛乳を鍋に入れ、中火にかけて煮立たせる。

2. 沸騰したらティーバッグを入れ、スプーンで押しながら濃い目に煮出す。

3. 別の鍋に水と粉寒天を入れよくかき混ぜ火にかける。

5. 沸騰したら中火にし、かき混ぜながら1分以上火にかけしっかりと溶かす。

6. 4にグラニュー糖を加え、溶けきったら火を消す。

7. 5に熱した2を加える。

8. 7分立てにホイップした生クリームに6を加え、よく混ぜる。

9. 型に7を入れる。

10. 2層に分かれ固まれば完成。

※常温のままでもしっかりと固まりますが、冷やしても美味しくいただけます。
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# by heidicook7 | 2016-03-25 13:22 | 簡単クッキングレシピ

ジンジャーシロップ

【材料】
・ショウガ…60g
・水…500cc
・砂糖…300g

【作り方】
1. 鍋に2ミリくらいの厚さにスライスしたショウガ、水、砂糖を入れて火にかける。

2. 沸騰したら弱火にして約20分加熱すれば出来上がり。

※熱湯消毒した密閉ビンに入れて、冷蔵庫で約1ヶ月保存可能。
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# by heidicook7 | 2016-03-24 13:09 | 簡単クッキングレシピ

新ゴボウの香りご飯

【材料】(3合分)
・新ゴボウ…3本(150g)
・米…3合
・だし…540cc
・みりん…40cc
・薄口しょう油…40cc
・酒…20cc

【作り方】
1. 炊飯器に洗った米、だし、みりん、薄口しょう油、酒を入れて炊く。

2. 新ゴボウを薄い輪切りにし、軽く水にさらした後、よく水気を切る。

3. ご飯が炊き上がったら、新ゴボウを入れてフタをし、5分蒸らす。

4. 全体を良くかき混ぜ、出来上がり。
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# by heidicook7 | 2016-03-23 13:21 | 簡単クッキングレシピ

しらすと新タマネギのサラダ丼

【材料】(2人分)
・新タマネギ…3個
・しらす干し…80g
・塩…少々
・シソ…3枚
・ミニトマト…3個
・オリーブ油…大さじ2
・レモン汁…少々
・ご飯…2膳
・マヨネーズ…大さじ2

【作り方】
1. ボウルに薄くスライスして水にさらした新タマネギ、しらす、ざく切りにしたシソ、塩、半分に切ったミニトマト、 オリーブ油と、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

2. 丼に盛ったご飯の上にマヨネーズをかけ敷き、その上にボウルで合わせた具をのせれば完成。
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# by heidicook7 | 2016-03-22 13:06 | 簡単クッキングレシピ

春キャベツの春巻き

【材料】(4人分)
・春キャベツ…1/4個
・カッテージチーズ大さじ2
・コンビーフ…20g
・塩…少々
・油…大さじ1
・春巻きの皮…8枚

【作り方】
1. 千切りした春キャベツに塩をふり、約5分置きしんなりさせる。

2. 1の春キャベツの水気を軽くしぼる。

3. 春キャベツにカッテージチーズ、コンビーフ、油を加え混ぜ合わせる。

4. 3であわせたものを春巻きの皮で包み低温(140~150度)の油で揚げる。

5. 全体がキツネ色になったら油から取り出し、盛り付けて完成。
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# by heidicook7 | 2016-03-21 13:18 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
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