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おばさんの健康日記

焼きナスのおひたし

【材料】(4人分)
・焼きナス…4個分
・長芋…100g
・ショウガ…1片
・ミョウガ…3個
・だし…1と1/2カップ
・みりん…大さじ3
・薄口しょう油…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・塩…ひとつまみ

【作り方】
1. 焼きナスは皮をむいておく。

2. 鍋にだし、塩、砂糖、みりん、薄口しょう油を入れて中火にかける。

3. 沸騰直前で火からおろし、鍋に氷水を入れて粗熱をとる。

4. 粗熱を取った汁に焼きナスを加え、冷蔵庫で1時間冷やす。

5. 長芋は皮をむいて、ポリ袋に入れて軽く叩いておく。

6. 器に冷やした焼きナスとだしを盛り、叩いた長芋と千切りにしたミョウガ、おろしショウガをのせれば完成。
# by heidicook7 | 2016-05-26 13:17 | 簡単クッキングレシピ

春キャベツの浅漬け

【材料】(4人分)
・春キャベツ…1/4個
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
・酢…小さじ1
・昆布茶…小さじ1/2
・ワサビ…適量

【作り方】
1. 春キャベツは大きめのざく切りにする。

2. ポリ袋に、1の春キャベツ・めんつゆ・酢・昆布茶・ワサビを入れ、よく揉んで全体がしんなりしたら完成。
# by heidicook7 | 2016-05-24 13:23 | 簡単クッキングレシピ

ピリ辛小松菜ソース

【材料】
・小松菜…3株(80g)
・タマネギ…1/4個
・ショウガ…1/2片
・ニンニク…1/2片
・ラー油…大1
・ゴマ油…大1
・ハチミツ…小1
・酢…大3
・粉チーズ…適量
・パセリ…少々

【作り方】
1. 小松菜、タマネギ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにする。

2. 熱したフライパンに、ニンニク、ショウガ、タマネギを入れて炒める。

3. 香りがたってきたら、小松菜を入れて、サッと火を通す。

4. ラー油、ゴマ油、ハチミツ、酢を加えて、全体になじませる。

5. 粉チーズ、パセリを加えて合わせたら出来上がり。
# by heidicook7 | 2016-05-21 13:17 | 簡単クッキングレシピ

焼きナス

【材料】
・ナス…4個
・サラダ油…適量
・オーブントースター
・菜ばし
・竹串

1. 焦げやすいガクと花つき(おしり)を切り落とし、菜ばしを花つきの方からガクに向かって差し込み、穴をあける(火を通りやすくするため)。

2. ナスの表面に薄くサラダ油を塗り、オーブントースターの鉄板において焼く。
※油を塗ることで表面の温度が上がり、火のまわりが早くなる。
※目安時間はトーストを焼く温度で、ナス4本なら15~20分くらい。

3.途中ひっくり返しながら、穴を開けた所から蒸気が出てきたら焼き上がり。
※ナスの表面を箸で押した時、跡がつくくらいのやわらかさが目安。

4.ガクを濡れ布巾などで押さえ、ガクの下に竹串を刺して、花つき(おしり)に向かって横にスーッと竹串を動かす。

5. 焼きあがったナスは箸で適当に割いて器も盛る。

※ショウガやカツオ節、しょう油をかけていただく。
# by heidicook7 | 2016-05-19 13:16 | 簡単クッキングレシピ

豚こま肉のステーキ

【材料】(2人分)
・キャベツ…1/4個
・豚こま肉…250g
・塩・コショウ…適量
・小麦粉…大さじ1と1/2
・卵…1個

【作り方】
1. キャベツを器に入れてラップをかけ、電子レンジで3分(600W)ほど加熱し、粗熱をとる。

2. 豚こま肉に塩、コショウで下味をつけ、つなぎとして小麦粉を加えて混ぜる。

3. ラップの上に豚こま肉を1枚のステーキ肉のように広げ、その上に加熱したキャベツ、豚こま肉と交互に乗せていく。

4. ラップに包んで形を整えたら、ラップから外して溶き卵にくぐらせる。

5. 薄く油をひいたフライパンを中火にかけてフタをして表面を2分、ひっくり返して裏面を3分蒸し焼きにし、両面焼き色がついたら完成。

※お好みでおろしぽん酢やガーリックソースなどをかけてお召し上がりください。
# by heidicook7 | 2016-05-17 13:33 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
by heidicook7

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