おばさんの健康日記

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春キャベツのアーリオオーリオ

【材料】(2人分)
・春キャベツ…1/2個
・ニンニク…1片
・アンチョビ…2本(10g)
・鷹の爪…1本
・ブイヨン(固形)…1/2個(3g)
・オリーブ油…大2

【作り方】
1. 春キャベツを食べやすい大きさにざく切りにする。

2. 鍋にオリーブ油をひき、スライスしたニンニク、タカノツメを入れて弱火から加熱し、油に香りを移す。

3. 細かく切ったアンチョビ、切った春キャベツを半分加えて、一度鍋の中を混ぜ合わせる。

4. 残りの春キャベツを入れた後、塩をふり、ブイヨンを加えて蓋をして弱火で10分ほど蒸し煮にしたら出来上がり。
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by heidicook7 | 2015-05-31 13:03 | 簡単クッキングレシピ

サバのオイル漬け

【材料】(作りやすい分量)
・サバ…1尾
・塩…小2
・水…2カップ
・酢…大2
・酒…大2
・タマネギ…1/2個
・サラダ油…1カップ
・鷹の爪…2本

【作り方】
1. おろしたサバに塩を振って20分ほどおき、出てきたサバの水分を軽くふきとる。

2. 鍋に水・酢・酒を入れて煮たてた後、サバを加えて弱火で30分ゆでる。

3. 保存容器に薄切りにしたタマネギ半量、粗熱をとったサバ、残りのタマネギ、サラダ油、鷹の爪を入れて冷蔵庫で1晩寝かせたら完成。

※冷蔵庫で1週間保存可能。
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by heidicook7 | 2015-05-30 12:37 | 簡単クッキングレシピ

シラスとカリカリパン粉のスパゲッティ

【材料】(1人分)
・パスタ(1.4mm)…70g
・シラス干し…50g
・オリーブ油…大1
・ニンニク…1片
・鷹の爪…1/2本
・トマト…1/4個
・菜の花(茹で)…2本
・塩…少々
・コショウ…少々
・パン粉(煎ったもの)…大2

【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

2. そこへシラスと、ゆでたパスタを入れサッと混ぜ合わせる。

3. トマトと菜の花を入れ、塩こしょうで味をととのえ、器に盛り仕上げに煎りパン粉を振りかけて完成。
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by heidicook7 | 2015-05-29 12:50 | 簡単クッキングレシピ

めかぶの冷製パスタ

【材料】(2人分)
・味付めかぶ…3パック
・スパゲティ…200g
・ミニトマト…100g
・オリーブ油…大1
・タバスコ…少々
・塩…少々

【作り方】
1. トマトはくし切りにする。

2. ボウルに味付めかぶ、ミニトマト、オリーブ油、タバスコ、塩を加えて混ぜる。

3. 茹でたパスタを冷水でしめて、2と和えれば完成。
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by heidicook7 | 2015-05-28 13:24 | 簡単クッキングレシピ

梅キノコ

【材料】(作りやすい分量)
・シイタケ…4枚
・シメジ…1パック
・エノキタケ…1袋
・エリンギ…2本
・梅干し…4個
・だし…1カップ
・しょう油…大1
・みりん…大1

【作り方】
1. キノコはそれぞれ石づきや軸、根元を落とし、手でほぐす。

2. 梅干しは種をとり、包丁でたたく。

3. 鍋にキノコ、だし、しょう油、みりん、梅肉を入れ、水分がなくなるまで中火で7~8分煮詰めて完成。

※冷蔵庫で1週間保存可能。
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by heidicook7 | 2015-05-27 12:59 | 簡単クッキングレシピ

シラス巻き

【材料】(1人分)
・ご飯
・釜揚げシラス
・刻み海苔
・しょう油
・焼き海苔

【作り方】
1. ご飯の上にシラスと刻み海苔をのせ、しょう油をたらし焼き海苔で巻いて食べる。
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by heidicook7 | 2015-05-26 12:41 | 簡単クッキングレシピ

納豆ひき肉炒め

【材料】(2人分)
・納豆…3パック
・牛ひき肉…150g
・ショウガ(みじん)…1片
・ニンニク(みじん)…1片
・ネギ…1束
・オリーブ油…大1
・付属のタレ…3パック分
・しょう油…適量
・七味唐辛子…適量

【盛り付ける野菜】
・レタス…4枚(タマネギ・キュウリなどお好みの野菜)

【作り方】
1. フライパンにオリーブ油、ショウガ、ニンニクを入れ、香りが出るまで中火で炒める。

2. ひき肉を加え、水分が飛ぶまで炒める。

3. 納豆を加え、ひき肉としっかり混ぜ合わせる。

4. 付属の納豆のタレを加え、しょう油で味を調える。

5. 小口切りにしたネギを加え、お好みで七味をかけて完成。
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by heidicook7 | 2015-05-25 12:44 | 簡単クッキングレシピ

水切り塩ヨーグルト(アボカド味)

【材料】(4人分)
・ヨーグルト…1パック(400~450g)
・塩…小1/2
・アボカド…適量

【作り方】
1. ヨーグルトに塩を加えよくかき混ぜる。

2. ボウルの上にザルを置きキッチンペーパーをザルの上に敷く。

3. 1のヨーグルトをキッチンペーパーの上に流し入れ、上からラップをかける。

4. 冷蔵庫で3時間ほど置けば完成。
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by heidicook7 | 2015-05-24 12:43 | 簡単クッキングレシピ

カルボナーラ風うどん

【材料】(1人分)
・冷凍うどん…1袋
・卵…1個
・ベーコン…1枚
・水菜…10g
・粉チーズ…大1
・豆乳…大1
・塩…少々
・黒コショウ…適量

【作り方】
1. 冷凍うどんを袋のまま、耐熱皿にのせて電子レンジ(600w)で3分半加熱する。

2. ベーコンを細切りにしてさっと炒める。

3. 1を袋から出し、卵、粉チーズ、豆乳、塩、ざく切りにした水菜、黒コショウを加えて混ぜる。
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by heidicook7 | 2015-05-23 12:37 | 簡単クッキングレシピ

豚みぞれうどん

【材料】(1人分)
・うどん…200g
・大根おろし…70g
・豚ばら肉…70g
・ネギ…1/3本
・酒…大1
・ショウガ(すりおろし)…少々
・だし…500cc
・薄口しょう油…大1
・みりん…少々

【作り方】
1. だしを火にかけ、切ったネギを加える。

2. 1を1分ほど煮込んだら豚ばら肉を加えてほぐし、酒を入れる。

3. 2の豚ばら肉に火が通ったら大根おろしを入れて茹でたうどんにかける。

4. お好みでショウガをのせて完成。
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by heidicook7 | 2015-05-22 12:48 | 簡単クッキングレシピ
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