おばさんの健康日記

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食物繊維たっぷりファイバーサラダ

【材料】(2人分)
・茹で大麦…100g
・アボカド…50g
・漬物…30g
・枝豆…50g
・わかめ(乾燥)…5g
・ショウガ…10g
・ゴマ…小1
・黒コショウ…適量
・塩…小1/4

【作り方】
1. 水気を切った茹でた大麦、5ミリ角に切った漬物、1センチ角に切ったアボカド、ショウガのみじん切り、戻してざく切りにしたワカメ、枝豆をボールに入れる。

2. ゴマ、黒コショウ、塩を入れて混ぜて完成。
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by heidicook7 | 2015-01-31 12:28 | 簡単クッキングレシピ

食物繊維たっぷりギョウザ

【材料】(4人分)
・茹で大麦…300g
・ギョウザの皮…24枚
・合びき肉…100g
・ショウガ…10g
・ネギ…10g
・塩…小1/2強
・ゴマ油…小1
・水…1/2カップ
・しょう油…大1
・酢…大1
・熱湯…1/2カップ

【作り方】
1. ひき肉をボールに入れ、塩コショウしてよく混ぜる。

2. 茹でて水気を切った大麦とネギ、ショウガのみじん切りを入れてさらによく混ぜる。

3. ギョウザの皮に2.を約20gずつのせて包む。

4. 3をフライパンに並べて中火で熱して、熱湯を入れて沸騰させ蓋をして5分待つ。

5. 4の蓋を開け、水分を飛ばしてゴマ油を上からかけてさらに蓋をして3分待つ。
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by heidicook7 | 2015-01-30 12:13 | 簡単クッキングレシピ

食物繊維たっぷりスクランブルエッグ

【材料】(1人分)
・茹で大麦…50g
・卵…2個
・塩…1g
・バター…大1/2

【作り方】
1. よく溶いた卵に茹でた大麦、塩を入れて混ぜる。

2. 1をバターをひいたフライパンに入れ、よく混ぜながら中火にかける。

3. 2が半熟になったら器に盛り付ける。
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by heidicook7 | 2015-01-29 12:27 | 簡単クッキングレシピ

食物繊維たっぷり味噌汁

【材料】(2人分)
・茹で大麦…60g
・ブナシメジ…1パック
・ショウガ…5g
・味噌…大1強
・水…300ミリリットル

【作り方】
1. 水を入れた鍋に火をかけ、ほぐしたキノコ類を入れてひと煮立ちさせる。

2. 茹でた大麦、千切りにしたショウガを入れる。

3. 2に味噌を溶き入れ、味を調える。
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by heidicook7 | 2015-01-28 11:58 | 簡単クッキングレシピ

大学レンコン

【材料】(4人分)
・レンコン…300g
・バター…20g
・ハチミツ…大2
・砂糖…大2
・しょう油…小1

【作り方】
1. レンコンは皮をむき、繊維に沿って縦に1cm幅くらいの細切りにする。

2. バターをひいたフライパンでレンコンを炒め、焼き色がつき、透き通ってきたら、ハチミツ、砂糖、しょう油を入れ、煮絡めれば完成。
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by heidicook7 | 2015-01-27 12:26 | 簡単クッキングレシピ

きんぴらゴボウ

【材料】(2人分)
・海苔の佃煮…大2と1/2
・ゴボウ…1/2本
・ニンジン…1/3本
・鷹の爪…1/3本
・ゴマ油…小1
・水…1/2カップ

【作り方】
1. ゴマ油を引いたフライパンに鷹の爪を置いて中火にかける。

2. マッチ棒の大きさに切ったゴボウ、ニンジンを炒めある程度火が通ったら水、海苔の佃煮を加えて煮汁がほとんど無くなれば出来あがり。
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by heidicook7 | 2015-01-26 12:42 | 簡単クッキングレシピ

なめたけメンチカツ

【材料】(2人分)
・なめたけ…大3
・牛ひき肉…130g
・長ネギ…1/5本
・片栗粉…大1と1/2
・小麦粉、卵、パン粉…各適量

【作り方】
1. ボウルに牛ひき肉、なめたけ、みじん切りにした長ネギ、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる。

2. 4等分に丸く平たく成型して冷蔵庫で冷やす。

3. 冷えたら表面に薄く小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて、170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がり(目安:両面で3~4分)。
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by heidicook7 | 2015-01-25 12:25 | 簡単クッキングレシピ

なめたけチャーハン

【材料】(2人分)
・なめたけ…大4
・ご飯…2膳
・卵…1個
・梅干し…2個

【作り方】
1. 油を引いたフライパンにご飯、溶き卵、なめたけ、種を取ってたたいた梅干しを入れて全体がややキツネ色になるまで炒め合せれば出来上がり。
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by heidicook7 | 2015-01-24 12:32 | 簡単クッキングレシピ

なめたけ炊き込みご飯

【材料】(4人分)
・なめたけ…大6
・米…3合
・ツナ缶…1缶
・水…3合分弱

【作り方】
1. 炊飯器に米、通常より少し少なめの水を加えてなめたけ、少し油を切ったツナ缶を入れしっかり混ぜ合わせてから炊き上げれば出来上がり。
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by heidicook7 | 2015-01-23 12:49 | 簡単クッキングレシピ

なめたけだし巻き玉子

【材料】(2人分)
・なめたけ…大3と1/2
・卵…3個

【作り方】
1. 溶き卵になめたけを加えて混ぜ合わせ、通常の卵焼きの要領で焼けば出来上がり。
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by heidicook7 | 2015-01-22 12:50 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
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