おばさんの健康日記

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明太子クリームソース

【材料】
・明太子…100g
・牛乳…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ2
・塩…少々
・黒コショウ…少々
・しょう油…少々

【作り方】
1. 明太子に牛乳、マヨネーズを混ぜ合わせる。

2. 塩、黒コショウ、しょう油を加えて味を整えて完成。

※ハンバーグ、ふかしたジャガイモ、豆腐など、お好みのものにかけてお召し上がり下さい。
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by heidicook7 | 2012-01-31 13:07 | 簡単クッキングレシピ

紅白サラダ

【材料】
・大根…1/4本
・ニンジン…1/2本
・マヨネーズ…大さじ2
・ピーナッツバター…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・酢…大さじ1/2
・塩…少々
・しょう油…少々

【作り方】
1. 大根とニンジンはスライサーを使って薄切りにし、細めの千切りにする。

2. 1の両方に塩をふり軽くもみ、水気をとる。

3. 大根にはマヨネーズで味付けをする。

4. ボールにピーナッツバターと砂糖を入れてよく練り、酢が分離しないよう少しずつ加えて練り、塩としょう油を入れて混ぜる。

5. 4にニンジンを入れて混ぜて完成。
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by heidicook7 | 2012-01-30 12:27 | 簡単クッキングレシピ

ネギたっぷりうどん

【材料】(2人分)
・長ネギ…2本
・塩…小さじ1
・薄口しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ2
・だし…4と1/2カップ(水4と1/2と和風顆粒だし4gでもOK)
・豚バラ肉…140g
・冷凍うどん…2玉

【作り方】
1. ネギは薄い輪切りに切る。(緑の部分を全て使う)

2. 鍋に火をつけずに、塩、薄口しょう油、みりん、だしを入れ、混ぜる。
  そこに食べやすい大きさに切った豚バラ肉を入れ、1枚1枚はがして、最後にネギを入れる。

3. 火をつけ、沸騰したら冷凍うどんを入れ、ほぐれたら出来上がり。
※火加減はずっと強火がポイント。
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by heidicook7 | 2012-01-29 12:34 | 簡単クッキングレシピ

水菜と卵のシャキッとふんわり炒め

【材料】(4人分)
・水菜…1袋(200g)
・エビ…100g
・卵…3個
・サラダ油…大さじ2
・ゴマ油…少々

【A エビの下味】
・塩…少々
・コショウ…少々
・酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1

【B 卵の味付け】
・塩…少々
・コショウ…少々
・牛乳…大さじ1

【C 合わせ調味料】
・酒…小さじ1
・鶏がらスープの素…小さじ2
・砂糖…小さじ1/2

【作り方】
1. 水菜は根の部分を切り落とし、水で土を洗い流し、4センチくらいの長さに切ったら、茎と葉の部分に分けて、しっかり水分をとる。

2. エビに【A】の調味料で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

3. 卵に【B】の調味料を加えて、混ぜておく。

4. 合わせ調味料【C】も、あらかじめ鶏がらスープの素、酒、砂糖を混ぜ合わせておく。

5. フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて強火で熱し、卵液を流し入れる。

6. 外側から真中によせるように大きく混ぜ、半熟くらいになったところでお皿にとっておく。

7. 軽くふき取ったフライパンにサラダ油(大さじ1)を入れ火を中火にする。
  エビを炒め、色が変わったら合わせ調味料と先ほどの玉子を戻す。

8. 水菜の茎の部分を入れさっと10秒ほど合わせ、火を止めてから水菜の葉の部分を加えて混ぜ合わせる。

9. 香りづけのゴマ油を加えたら、出来上がり。
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by heidicook7 | 2012-01-28 12:44 | 簡単クッキングレシピ

タラのジョン(卵焼き)

【材料】(4人分)
・タラ…4切れ
・卵…4個
・小麦粉…適量
・塩…少々
・しょう油…大さじ2
・酢…大さじ1
・万能ネギ…1/3袋
・ゴマ油…適量

【作り方】
1. しょう油と酢を混ぜてつけダレを作る。

2. タラの皮と骨をとり、薄く切って4等分する。

3. 卵を割ってほぐし、塩と小口にした万能ネギを混ぜ合わせ卵液を作る。

4. タラに小麦粉をまぶし、卵液にくぐらせる。

5. フライパンにゴマ油をしき、軽く拭き取るようにのばす。

6. 卵は焦げやすいためタラを弱火で焼く。

7. 軽く焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面も同じように焼いて完成。
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by heidicook7 | 2012-01-27 12:21 | 簡単クッキングレシピ

タラの塩焼き

【材料】(4人分)
・タラの切り身…4切れ
・塩…少々

【作り方】
1. タラに塩を軽くふって味をつける。

2. 予熱で温めた魚焼きグリルに皮の面を下にして3分焼く。

3. ひっくり返して2分焼く。
  軽く焦げ目がついていれば完成。

※短時間に強火で焼くのがポイント!
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by heidicook7 | 2012-01-26 13:06 | 簡単クッキングレシピ

タラチリ鍋

【材料】(4人分)
・タラの切り身…4切れ
・白菜…1/4個
・シイタケ…4枚
・ネギ…1本
・春菊…1/2袋
・木綿豆腐…1/2丁
・昆布…適量
・ポン酢…適量
・水…適量

【作り方】
1. 塩・昆布で下ごしらえしたタラを沸かした湯に5秒ほどさっとくぐらせ、冷水につけ、ウロコを取る。

2. 昆布(下ごしらえで使ったものでOK)を水で煮てだしを取る。

3. タラの切り身を2等分に、野菜を食べやすい大きさに切る。

4. 昆布を取り出し、野菜、豆腐を煮ていく。

5. 野菜に火が通ったら、タラを入れ2分煮る。

6. タラのみが白くなったら春菊を入れ、ポン酢のつけダレで食べる。
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by heidicook7 | 2012-01-25 11:46 | 簡単クッキングレシピ

チーズきんちゃくのコンソメ煮

【材料】(4個分)
・ピザ用チーズ…40g
・コンソメスープ(うすめ)…1リットル
・キャベツ…1/8個
・ベーコン…4枚
・油揚げ…2枚
・塩、コショウ…適量

【作り方】
1. コンソメの顆粒を表示の3/4程度にし、薄めに作っておく。

2. キャベツはザク切りに、ベーコンを1センチ大に切り、沸騰したコンソメのだしにいれ下茹でする。

3. キャベツとベーコンがしんなりしてきたら、具材とスープを分けておく。

4. 油揚げを半分にして切り込みを入れ、ピザ用チーズと混ぜた具材をつめ、口を楊枝で留める。

5. 沸騰したコンソメのだしに入れ、1分ほど煮込んで完成。
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by heidicook7 | 2012-01-24 11:33 | 簡単クッキングレシピ

粉チーズの焼きおにぎり

【材料】(4個分)
・粉チーズ…大さじ3
・ご飯…400g
・しょう油…大さじ1

【作り方】
1. 粉チーズをご飯によく混ぜる。

2. 適度な大きさに握ったら、弱めの中火で両面を5分ずつ表面がかりっとなるまで焼く。

3. しょう油を少しずつ塗って、手早くひっくり返して完成。
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by heidicook7 | 2012-01-23 12:36 | 簡単クッキングレシピ

カキの豆乳みそ汁

【材料】(4人分)
・カキ…12個
・だし汁…600cc
・豆乳…400cc
・みそ…大さじ3
・ネギ、ミツバ…適宜

【作り方】
1. カキを下処理しておく。

2. だしを沸騰させ、みそを溶いてカキと豆乳を加えて、再沸騰する直前で火を止める。

3. お好みで薬味をのせて完成。

※豆乳が分離しないように、沸騰直前で火を止める。
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by heidicook7 | 2012-01-22 12:53 | 簡単クッキングレシピ
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