おばさんの健康日記

里いもと明太子のとろけるチーズinコロッケ

【材料】
・明太子…1本(1/2腹)
・サトイモ…450g
・モッツァレラチーズ…50g
・マヨネーズ…大1
・塩…適量
・薄力粉…適量
・パン粉…適量
・卵…1個

【材料・ソース】
・明太子(ほぐし)…大1
・マヨネーズ…大1
・プレーンヨーグルト…大1

【作り方】
1. よく洗ったサトイモを一周切り込みを入れて、皮付きのまま水から茹でる。

2. モッツァレラチーズを1センチ角、明太子を5ミリ幅に切る。

3. サトイモの皮をむき、熱いうちになめらかになるまで潰す。

4. 3に明太子、マヨネーズ、塩を入れて混ぜ、バットに入れて冷ましておく。

5. 4が冷めたら手に水をつけて真ん中にモッツァレラチーズを入れて包む。

6. 5に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてパン粉を付け、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。

7. 明太子、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを混ぜてソースを作って完成。
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by heidicook7 | 2015-09-02 12:53 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
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