おばさんの健康日記

たたきオクラのみそ和え

【材料】(4人分)
・オクラ…10本
・みそ…50g
・柚子コショウ…小さじ2
・砂糖…大さじ2
・カツオだし…大さじ2
・ヤングコーン…適量
・アスパラガス…適量
・トマト…適量
・ズッキーニ(緑)…適量
・ズッキーニ(黄)…適量

【作り方】
1. 下処理したオクラを包丁でたたいて粗みじんにする。
  ※オクラは食感が残るように粗く刻む。

2. 1にカツオだし、みそ、砂糖と柚子コショウを加えて混ぜる。

3. 食べやすい大きさに切ったアスパラガス、ズッキーニ、ヤングコーンを茹でておく。

4. トマトと3で茹でた野菜を皿に盛り付け、2のたたきオクラをかけて完成。
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by heidicook7 | 2014-10-12 12:39 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
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