おばさんの健康日記

魚介のパジョン

【材料】(直径24センチ3~4枚分)
・アサリのむき身…200g
・小麦粉…1と1/2カップ
・万能ネギ…1束
・米粉…1/2カップ
・ニラ…1/2束
・卵…2個
・タマネギ…1/2個
・水…2カップ
・ニンジン…1/2本
・塩…少々
・サラダ油…適量

【作り方】
1. 万能ネギは根元を平らにつぶし、フライパンの直径に合わせて切る。

2. ニラは5センチ長さの切り、タマネギは薄切り、ニンジンは千切りにする。

3. ボウルに分量の水を入れ、小麦粉・米粉と塩を加えてダマにならないようによく混ぜ合わせる。

4. 3.にニラ、タマネギ、ニンジンを加え、ざっと混ぜ合わせる。

5. フライパンにサラダ油を熱して4の生地を丸く薄く広げる(中火)。

6. 生地に火が通らないうちに、アサリのむき身(適量)を上に散らして、その上に万能ネギ(適量)を並べる。

7. 上から生地を薄くかけ、押さえながら焼く。

8. さらに上から溶き卵をかけて、同じように押さえながら焼いていく。

9. 生地の縁が焼けて、周囲が浮きあがったら裏返す。

10. 裏返したら鍋肌からサラダ油を流し入れ、強火にし、表面を押さえて揚げ焼きにする。

11. 余分な油を捨てひっくり返して、両面をパリッと焼き上げて完成。
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by heidicook7 | 2012-05-18 11:36 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
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