おばさんの健康日記

ほっくりお豆・チリコンカン@メキシコ

【材料】
・キドニービーンズ(水煮)…200g(大豆や金時でも代用可)
・合挽き肉…200g
・ホールトマト缶…1缶
・タマネギ…1個
・ニンニク…1片
・水…1カップ
・ローリエ…2枚
・固形コンソメ…1個
・塩…小さじ1
・ケチャップ…大さじ2
・ウスターソース…大さじ1
・コショウ…少々
・チリパウダー…大さじ1

【作り方】
1. キドニービーンズはザルに上げ、水気を切る。

2. タマネギとニンニクは、みじん切りにしておく。

3. フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかける前にニンニクを入れる。

4. 弱火で炒めはじめ、香りが出たらひき肉を入れて、中火で炒める。

5. 肉の色が変わってきたら、タマネギを入れ、しんなりするまで炒める。

6. 5にホールトマトの水煮缶を軽く潰しながら汁ごと加え、水を加える。

7. キドニービーンズ、固形コンソメ、チリパウダー、ケチャップ、ソース、塩、コショウ、ローリエの順で加え、沸騰してきたら中火にし、水気がなくなるまで煮詰める(約20~30分くらい)。

8. 水気がなくなってきたら、皿に盛って完成。

※トルティーヤにチリコンカンと、チーズ、レタス、トマトのざく切り、好みでタコソースやチリソースをのせて包んで食べる。
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by heidicook7 | 2012-05-02 12:29 | 簡単クッキングレシピ
北関東在住のおばさんによる健康日記。
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