鰆の竜田揚げみぞれ煮
【材料】(4人分)
・サワラ…8切れ
・塩…適量
・片栗粉…適量
・だし…400cc
・みりん…40cc
・薄口・濃口しょう油…各20cc
・砂糖…10g
・シイタケ…4個
・大根おろし…1/3本分
【作り方】
1. 鰆の両面に塩をふって30分置き、キッチンペーパーで出てきた水分をふき取る。
2. 片栗粉を薄くまぶして、180度の油で3分程揚げる。
取り出す直前に高温にする。
3. だし、みりん、薄口しょう油、濃口しょう油、砂糖を加え火にかけ、煮立たせる。
4. スライスしたシイタケを加え、火が通ったら、鰆を皮から入れる。
沸騰したら、弱火にして、大根おろしを加えて、ひと煮立ちしたら完成。
・サワラ…8切れ
・塩…適量
・片栗粉…適量
・だし…400cc
・みりん…40cc
・薄口・濃口しょう油…各20cc
・砂糖…10g
・シイタケ…4個
・大根おろし…1/3本分
【作り方】
1. 鰆の両面に塩をふって30分置き、キッチンペーパーで出てきた水分をふき取る。
2. 片栗粉を薄くまぶして、180度の油で3分程揚げる。
取り出す直前に高温にする。
3. だし、みりん、薄口しょう油、濃口しょう油、砂糖を加え火にかけ、煮立たせる。
4. スライスしたシイタケを加え、火が通ったら、鰆を皮から入れる。
沸騰したら、弱火にして、大根おろしを加えて、ひと煮立ちしたら完成。
by heidicook7
| 2012-02-03 12:47
| 簡単クッキングレシピ
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