エビ団子キャベツ
【材料】(4人分)
・キャベツ…1/3個
・エリンギ…1パック
・塩…小さじ1/2
・白ワイン(酒でも可)…大さじ2
・バター…20g
・粗挽き黒コショウ…少々(お好みで)
【エビ団子】
・むきエビ(生)…200g
・塩…少々
・コショウ…少々
・白ワイン(酒でも可)…大さじ1
・パン粉…2/3カップ
【調理器具】
深めのフライパンか中華鍋にフタが必要
【作り方】
1. キャベツを手で粗くちぎる。
軸の部分は包丁で粗く切って水でさっと洗っておく。
エリンギは3等分してから5ミリくらいの厚さに切る。
2. むきエビは背ワタがあればとってから、まずは粗く切って、粘り気が出てくるまで包丁で叩く。
叩いたエビをボールに移して、塩・コショウ、白ワイン、パン粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
3. 深めのフライパンに、さっと洗ったキャベツを入れて、その上に、エリンギをのせ塩をふる。 エビ団子のタネを片手でつかめるほどのせて、絞り出すようにして一口大の団子を作りながらのせていく。
さらに白ワイン、バターも細かくしてキャベツに加える。
4. フライパンにフタをして強火で蒸し焼きにしていく。
そして1分ほどしてフタに蒸気がついてきたら、火を弱めの中火にして10分~15分ほど蒸し焼きする。
5. 器に盛り付けてお好みで粗挽きコショウをふる。
・キャベツ…1/3個
・エリンギ…1パック
・塩…小さじ1/2
・白ワイン(酒でも可)…大さじ2
・バター…20g
・粗挽き黒コショウ…少々(お好みで)
【エビ団子】
・むきエビ(生)…200g
・塩…少々
・コショウ…少々
・白ワイン(酒でも可)…大さじ1
・パン粉…2/3カップ
【調理器具】
深めのフライパンか中華鍋にフタが必要
【作り方】
1. キャベツを手で粗くちぎる。
軸の部分は包丁で粗く切って水でさっと洗っておく。
エリンギは3等分してから5ミリくらいの厚さに切る。
2. むきエビは背ワタがあればとってから、まずは粗く切って、粘り気が出てくるまで包丁で叩く。
叩いたエビをボールに移して、塩・コショウ、白ワイン、パン粉を加えてしっかり混ぜ合わせる。
3. 深めのフライパンに、さっと洗ったキャベツを入れて、その上に、エリンギをのせ塩をふる。 エビ団子のタネを片手でつかめるほどのせて、絞り出すようにして一口大の団子を作りながらのせていく。
さらに白ワイン、バターも細かくしてキャベツに加える。
4. フライパンにフタをして強火で蒸し焼きにしていく。
そして1分ほどしてフタに蒸気がついてきたら、火を弱めの中火にして10分~15分ほど蒸し焼きする。
5. 器に盛り付けてお好みで粗挽きコショウをふる。
by heidicook7
| 2011-06-28 13:54
| 簡単クッキングレシピ
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